一、核心功能與特點
1、無菌灌裝
- 殺菌方式:采用超高溫瞬時滅菌(UHT)或巴氏殺菌(殺菌溫度和時間根據(jù)產(chǎn)品調(diào)整)。
- 灌裝環(huán)境:結(jié)合無菌環(huán)境灌裝(灌裝區(qū)潔凈度達(dá)ISO 5級或更高),避免二次污染。
2、適用包裝類型
- 無菌利樂包
- PET瓶
- 玻璃瓶
- 屋頂盒等
3、營養(yǎng)與風(fēng)味保留
- NFC果汁無需濃縮還原,灌裝過程低溫或快速殺菌。
- 最大限度保留維生素、香氣和口感。
4、自動化控制
- 采用PLC或工業(yè)計算機(jī)控制。
- 自動完成殺菌、灌裝、封口、貼標(biāo)等流程,減少人工干預(yù)。
二、果蔬無菌灌裝主要工作流程
1、前處理
- 步驟:水果清洗、榨汁、過濾(去除果渣)。
- 目的:確保原汁無雜質(zhì)。
2、滅菌
- UHT:135~150℃/2~5秒
- 巴氏殺菌:85~95℃/15~30秒
3、無菌灌裝
- 操作:滅菌后的果汁在無菌環(huán)境下灌入預(yù)殺菌的容器。
- 輔助措施:灌裝頭帶無菌空氣屏障。
4、密封與包裝
- 密封方式:容器立即密封(如鋁箔封口、旋蓋)。
- 目的:避免微生物侵入。
三、設(shè)備關(guān)鍵組成部分
1、滅菌系統(tǒng)
- 管式/板式熱交換器
- 無菌罐
2、灌裝單元
- 定量灌裝閥:重力或壓力式
- 氮氣填充:防氧化可選
3、無菌環(huán)境系統(tǒng)
- HEPA過濾送風(fēng)
- 過氧化氫或蒸汽滅菌灌裝區(qū)
4、包裝處理
- 容器滅菌:如H?O?噴霧、UV照射
- 貼標(biāo)機(jī)
- 碼垛機(jī)
四、應(yīng)用范圍
- NFC果汁
- 冷榨植物油
- 植物蛋白飲料
- 高級乳制品
五、包裝形式
- 小容量:200 - 300ml利樂包、PET瓶(適合即飲市場)
- 大容量:1L以上屋頂盒(適合家庭消費)

